|
|
У 1981 р. А.В. Єгорова закінчила Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова за спеціальністю «Технологія зберігання та переробки зерна», з присвоєнням кваліфікації інженер – технолог з технології зберігання та переробки зерна. З 1981 по 1991 роки працювала інженером, завідуючою лабораторією біохімії рослин Селекційно-генетичного інституту НААН України. З 1991 р. по теперішній час працює в Одеському національному технологічному університеті ОНТУ. У 1996 р. захистила кандидатську дисертацію на тему : «Розробка технології виробництва безлактозного зернового продукту» під науковим керівництвом д.т.н., проф. Л.В. Капрельянца, за спеціальністю 05.18.02 «Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів та комбікормів» та здобула ступінь кандидата технічних наук. У 2003 р. Антоніна Вікторівна отримала вчене звання доцента кафедри біохімії мікробіології та фізіології харчування ОНТУ. Науковий керівник навчальної науково-дослідної лабораторії мікробіології ім. проф. О. Я. Кириленко. Відповідає за роботу мікробіологічного блоку кафедри. Керувала роботою з реконструкції, модернізації та підготовки навчальних лабораторій мікробіології до атестації. Лабораторії отримали дозвіл Санітарно-епідеміологічної станції на право проведення мікробіологічних досліджень з мікроорганізмами III-IV груп патогенності. З 2005 р. Член Товариства мікробіологів України ім. С. М. Виноградського. На базі Одеського національного університету ім. І.І. Мечникова. Керівник постійно діючого студентського наукового гуртка «Вдосконалення контролю якості та безпеки продуктів харчування рослинного та тваринного походження», результати якого доповідаються на студентських наукових конференціях ОНТУ і публікуються у наукових виданнях України. Є автором більше 380 публікацій та навчально-методичних праць, в тому числі за останні 5 років: 12 публікації у періодичних виданнях, які включені до наукометричних баз рекомендованих МОН, зокрема 10 публікації Web of Science Core Collection; 2 публікації у наукових виданнях включених до переліку наукових фахових видань України; 6 патентів, 3 свідоцтва про реєстрацію авторського права на твір та є співавтором 5 навчальних посібників: Мікробіологія галузі. Мікробіологія у ресторанному господарстві. 2022 р,Branch microbiology. Microbiology in the catering services. 2022 р.,Сервіс та організація ресторанного господарства в закладах індустрії гостинності. 2021 р.,Мікробіологія галузі. Мікробіологія бродильних виробництв. 2018 р., Лабораторний практикум із загальної мікробіології і вірусології. 2018 р. |
Викладає наступні дисципліни: 1. «Технічна Мікробіологія» (для бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології»); 2. «Мікробіологія галузі» (для бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології»); 3. «Мікробіологія» (для бакалаврів спеціальності 241 «Готельна і ресторанна справа»); 4. «Мікробіологія у ресторанному господарстві» (для бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології»);
Стажування:
З 01.05.2023 по 11.06.2023 р. Центр українсько-європейського наукового співробітництва Одеського державного університету внутрішніх справ. Тема: «Заклади вищої освіти зі специфічними умовами навчання: правовий статус та особливості функціонування». Обсягом 180 годин (6 кредитів).
З 05.04.2023 по 10.08.2023 р. ТОВ «СОК ТРЕЙД» Тема : «Ознайомлення із сучасним обладнанням для мікробіологічного та біохімічного контролю сировини та харчових продуктів. Від теорії до застосування методів аналізу». Загальний обсяг стажування становить 180 академічних годин (6 кредитів ЄКТС).
Сфера наукових інтересів: Наукові основи удосконалення технології виробництва зернових функціональних продуктів харчування.
Нагороджена: Почесною Грамотою Міністра освіти і науки України, грамотою начальника управління освіти і наукової діяльності Одеської Облдержадміністрації та почесною відзнакою Міністерства освіти і науки України «Відмінник освіти».