23 квітня 2026 року в рамках 86-ї наукової конференції викладачів Одеського національного технологічного університету відбулося засідання секції «Хімія та технологія харчових продуктів».
До організації секції долучилися провідні науковці галузі: д.т.н., проф. Капустян А.І., д.т.н., проф. Тележенко Л.М., к.т.н., доц. Савінок О.М., к.т.н., доц. Дідух Г.В., к.т.н., доц. Скрипніченко Д.М.
Секретар секції – доц. Науменко К.І.
Засідання проходило в онлайн-форматі на платформі Zoom та об’єднало викладачів, науковців, аспірантів і студентів.
У межах секції були представлені актуальні наукові доповіді, присвячені сучасним дослідженням у сфері харчових технологій. Особливу увагу привернула доповідь доцента нашої кафедри Гураль Л.С. на тему «Мед у фокусі сучасних досліджень і контролю». Виступ було проведено на високому науковому та професійному рівні, що викликало жвавий інтерес і активне обговорення серед учасників.
Також були представлені доповіді, присвячені проєктуванню нових рецептур, створенню функціональних продуктів, розвитку технологій для спортсменів та використанню пробіотиків у харчовій промисловості.
Проведення секції стало важливою платформою для обміну науковими ідеями, обговорення інноваційних підходів та визначення перспектив розвитку харчових технологій.
Дякуємо всім учасникам за активну участь та змістовні доповіді!
