27 лютого 2025 року
У межах освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» відбулася лекція стейкхолдера, фахівця Інституту виноробства ім. В.Є. Таїрова, експертки у сфері контролю якості харчових продуктів Древової Світлани Сергіївни. Тема лекції – «Сучасні методи експертизи алкогольних напоїв».
Під час лекції здобувачі вищої освіти ознайомилися з інноваційними підходами до аналізу алкогольної продукції, сучасними лабораторними методами оцінки якості та безпечності напоїв. Спікерка поділилася практичним досвідом щодо виявлення фальсифікацій, методів визначення автентичності напоїв, а також актуальних стандартів контролю.
Особливу увагу було приділено лабораторному обладнанню, що використовується для експертизи алкогольних напоїв. Здобувачі дізналися про можливості таких приладів, як газові та рідинні хроматографи, спектрофотометри, денситометри та електронні ніс-аналізатори. Саме ці інструменти дозволяють точно визначати хімічний склад напоїв, виявляти сторонні домішки та перевіряти відповідність продукції встановленим стандартам.
Зустріч викликала жвавий інтерес у слухачів, які мали можливість поставити запитання та обговорити реальні кейси з практики експертизи алкогольної продукції. Такі заходи є важливим елементом освітнього процесу, адже сприяють формуванню професійних компетентностей здобувачів і забезпечують зв’язок теоретичних знань із практикою.
